November 2012

S M T W T F S
    1 23
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags

January 30th, 2012

good_off: (Default)
Monday, January 30th, 2012 05:07 pm
Недавно страсть к неизведанным мною продуктам подтолкнула меня к покупке горчичного масла. Уж больно цвет веселенький. 
В салате оно мне категорически не понравилось. Возможно, потому, что отвыкла от нерафинированного масла. Или потому, что овощи в это время года не имеют ни запаха, ни вкуса. Масло было отправлено в шкафчик. Оставалась надежда на выпечку, потому что, судя по рекламе, там оно просто незаменимо.

А сегодня меня посетило кулинарная белочка кулинарное вдохновение, и масло пригодилось для экспериментов.

Итак, отчед о мясном штруделе.
Долго врать не буду: штрудель удался. Тесто получилось очень эластичным, красивого цвета. Растянулось на "ура".   Но лучше всего масло проявило себя в духовке горчичным запахом, который распространился по всей квартире и категорически не хочет улетучиваться.
Очень быстро и просто из 250 г  муки, 1 яйца, 3 столовых ложек горчичного масла и 3 столовых ложек теплой воды получилось тесто. В него я еще добавляю несколько капель уксуса и щепотку соли. 
Сакральный момент в приготовлении теста - это его отбивание. Это действие у меня носит психотерапевтический характер. Когда я со всей дури луплю колобком теста о доску, я выражаю свой протест против чего-нибудь. Или кого-нибудь. При этом тесто носит чье-то имя. И пусть не врут про особый настрой, который должен быть у хозяйки... Бла-бла-бла. Мой бойцовский штрудель меня никогда не подводил.
Вдоволь поиздевавшись, непокоренного бойца на полчаса отправила под горячую сковородку. Чтобы подумал над своим поведением.
Начинкой сегодня стал мясной фарш с луком и зеленью. И сыыыыырррр.
В общем, растянула я тесто, и стало оно как листок бумажки. Я не вру, так и было, столешница просвечивалась. Потом наступил еще один любимый момент - сворачивание в рулетик.Слышала, что у некоторых хозяек с этим возникают трудности, но это должны быть совсем никакие хозяйки. Уж если у меня это получается без проблем при моей-то криворукости...
Знающие люди советуют выпекать штрудель при 200 градусах ровно 45 минут, но мне кажется, что они врут, чтобы ни у кого, кроме них, он не получился. Моему штруделю при такой  температуре за глаза хватает 30 минут, ведь фарш заворачивается в тесто уже прожаренным. Точно врут.
Процесс обжорства описывать нет смысла, он у всех одинаков.